加州樂誌 CALI NAVI

春日對烹飪有自己的堅持，且這些堅持是不可以被打破的。
首先是烹飪的材料、烹飪的調味料，再來討論烹飪時間、賞味方式，
聽起來她是很挑剔的人，某種角度來說，確實是如此，至少每次去買菜時，
我都得陪她去找特定的某樣商品。很多朋友好奇問，在美國加州這邊，
我們是否都去日本超市如MITSUWA、NIJIYA、MARUKAI之類的購物，
根據春日的說法，其實不盡然，首先她發現材料在加州這邊都貴了三倍，
在日本國內本來就不便宜的材料和調味品，到了這邊還漲價，實在讓人難以負擔。
因此，我和春日多半還是跑到中國人、韓國人甚至越南人的超市購物。
在那邊，我們可以接觸到不同素材，有些光憑外觀就可以判斷，但有些真的是得半猜半問，
舉例來說，春日喜歡越南粉的湯頭，但她努力嘗試了幾次都沒成功，總是熬不出她要的那股甜味。
另外，韓國的冷麵享譽已久，不過烹調的方式和調味，卻是我們百般嘗試都無從複製的，儘管我們真的很喜歡。

春日也發現，在中國超市裡其實也有不少的日本材料和調味品，包括日本醬油、日本米、日本茶或者其他類似商品不勝枚舉。
有趣的是，我們有時也發現一些故意冒充是日製商品的純中國商品，之所以發現是因為，上面印刷的日文根本無意義，甚至有些還犯了很離譜的錯誤。
但我們也並非在此故意找碴，基本上單看日本妻子烹飪，就讓我感受到日本人對食物的嚴謹和尊敬。
首先，春日特別偏愛錦米，這個叫做NISHIKI的米根據春日說法，嗅覺、口感均不同，烹調出來更是味道獨特。怎麼說呢？春日有時會做壽司，
多半是我要招待賓客或宴請家人時，春日會拿出真本領製作手工壽司，她的烹飪技巧我真的沒話說，也深為自己娶到這種老婆感到開心。
比較討厭的是，她洗米一定是洗到清澈見底，有時20道甚至30道水都屬正常，跟我幼時母親教導我，洗米要留點營養在其中，所以三道水就夠的理念背道而馳，
如今身為日本人丈夫的我，也得順理成章的接收新觀念。

另一個特別的，春日煮飯後一定會舀個兩口先嘗試一下，這乍看沒啥特別的小動作，她卻可判斷米飯最佳時間，真是深奧。
對我來說，還有個令我印象深刻的，她會將剩下的米以保鮮模包起來，然後放到冰凍庫保存，在要吃的時候，便拿到微波爐加熱。
可能我是大外行吧！可是看到春日這樣處理米飯，卻也讓我看到一些文化差異在其中，老實說現在每當我吃那個錦米時，好像也覺得那米飯特別好吃...。