
在中國的中秋節過後,天候開始轉涼了,無獨有偶地加州這邊也是一樣,每到傍晚便可感受到寒意,事實上在東岸與美中部份地區已經降到攝氏零度以下,加州的Lake Tahoe也開始飄雪,明顯感受到炎夏已經揮手道別,進入外套、毛衣加身的季節了。
由於身體每況愈下的母親,一直希望造訪南加著名的San Diego,且對L.A.這邊某間的大陸肥羊火鍋念念不忘,於是與父親安排了趟南加之旅,而我和春日也為了接待兩位貴客而忙得不可開交,尤其父親年近九旬、母親身體欠安,我們都憂心因旅途勞頓而影響他們的遊興...。
第二天的San Diego旅行確實把母親累壞了,雖然並沒安排緊湊行程,但對她卻是一大考驗。翌日她便在我客廳的躺椅「小憩」3個小時,起來後還感到很不舒服,擔憂的我也不知如何是好,此時春日則到廚房準備中餐。
在一鍋瀰漫香氣的日式烏龍麵上桌後,奇怪的是原本胃口奇差、身體不適的母親竟胃口大開,將一整碗的湯麵吃完,父親也對春日手藝讚不絕口,雖說他們對日本食物不熟悉,但對這碗烏龍麵的湯頭、口感印象深刻,父親還特別詢問如何熬煮湯頭,讓春日感到相當開心。或許是誤打誤撞,但這碗烏龍麵卻發揮奇效,讓飽受旅途疲勞折磨的母親身心舒暢,直言那碗麵吃得很舒服,到了下午精神也變好了。
看到父母如此肯定春日,心中也倍感安慰,儘管有語言隔閡但春日以她的誠意和貼心感動岳父母,對她這幾天無微不至的呵護獻上謝意,在護送父母搭機返回北加後,給了春日一個擁抱,並招待她吃頓最道地的台灣乾麵與鹽酥雞犒賞,父母對春日接納度如此高,身為兒子的我真是雀躍不已。
以下是在維基百科找到的資料:
烏龍麵(日文:うどん;日文漢字:饂飩),在中國大陸也被稱為烏冬,是一種以小麥為原料製造的日本面,在粗細和長度方面有特別的規定。
現行的日本農業規格(JAS)中,圓面的截面直徑要在1.7毫米以上,角面的寬度在1.7毫米以上的作為「烏龍麵」,以下的則為「日式涼麵」(寬度1.2~1.7毫米,厚度為1.0~2.0毫米),以此區分。除此以外,社會上通用的觀念里,還有細面的「細烏龍麵」和「日式涼麵」的明確區別。
通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作,食用時多采用醬油製作的湯底。
簡單來說作為平民主食、大米主食的代用食物,在喜慶時則作為「熱」食物,在古代的日本各處都非常受歡迎。以消費量來說讃岐烏龍麵在四國的香川縣排第一,在乾烏龍麵的產地群馬縣排第二。烹調方法和配料強烈反映了地區差別,所以存在各種各樣的類型存在。