加州樂誌 CALI NAVI

談到拉麵，很多人都知道是日本人的最愛之一，拉麵店在日本各大都市幾乎到處可見，其中較出名的有九州博多和北海道札榥拉麵，至於其他地方，也有自己的地方口味，不過大致來說似乎這兩地的拉麵比較耳熟能詳。

摒除地域區分，口味上則以味噌、醬油拉麵、鹽拉麵較為普遍，以這幾個湯料為基礎搭配材料，譬如叉燒、玉米、奶油塊、海苔、竹筍甚至泡菜等。來到美國，我和春日曾去過Mountainview的菱和拉麵吃過，那算是北加州人氣最旺的拉麵店，兩家分店外還有鈴木一朗等運動選手造訪簽名留念。可惜，當我們搬到LA後再度返回，卻發現味道有點改變，感覺上已經不再熟悉....。

在LA且是Torrance這一帶，日本餐廳可說是多如鳳角麟毛，我們亦分別嘗試過不少間，但很可惜的，以春日專門用醬油拉麵評審結果，沒有一家是及格的，甚至在網路留言版上，其他日本人也聲稱自己煮的才好吃...。

直到春日目前任職的公司，她同事告知有那麼一間叫做「えぼし拉麵」的店，味道算是蠻道地的，抱著嘗試心態我們再度造訪，其實那間拉麵店蠻小的，裡面陳設亦相當老舊，師傅綁了個頭巾而坐鎮廚房的依舊是幾個墨西哥佬（各種餐飲業都有他們）。按照慣例，我點的是札榥的味噌口味，春日一定要吃醬油拉麵，其實她兩種都要嚐，若兩人點一樣就沒意思了，所以我只好選她另一個想品嚐的。

春日解釋，醬油拉麵口味淡、味噌比較濃，透過這兩種湯頭烹調馬上可以判斷師傅功力，這也是最基本的兩種口味。伴隨著我岳母最愛的朝日啤酒，兩大碗拉麵和一碟餃子端上，我們便開始先喝一匙湯、再咬一口麵然後狼吞虎嚥的標準程序.....經過長久尋找，終於找到這間好吃的拉麵店了，儘管比當年的菱和拉麵遜色，但我們已經很滿意了，吃完之後撐著肚子跨出店門，這個週末我們過得很「拉麵」～～

＊之前有人尋訪加州啤酒價格，我那天點了朝日1公升啤酒為6.65美金，這算貴還是便宜？