加州樂誌 CALI NAVI

之前春日等身份時，常常有莫名的沮喪，而我會用不同的方法激勵她、為她打氣，譬如吃頓好的，或者開車去海邊玩沙、逐浪，或者去逛她喜歡的家具百貨。如今，在我沮喪之時，春日選擇烹煮元氣料理給我打氣，這是日本有名的媽媽料理肉じゃが「馬鈴薯燉牛肉」，味道清淡、甘甜，吃完會在嘴角露出微笑的好菜。

在日本當地季節更換的時候，人們會感身體不適，導致腸胃狀況變差，這時候日本的媽媽們都會運用醬油的香氣增進食慾，運用蔬菜友善腸胃的特性，與肉類搭配調理，讓孩子吃得舒服、開心。「肉じゃが」這道家常菜，在日本又叫媽媽的味道，是典型的日本煮物。借用馬鈴薯所含的維他命，且加熱也不易流失特性，搭配胡蘿蔔與牛肉烹煮而成。我很喜歡這道料理，簡單一碗有菜也有肉，配上飯吃好入口，每隔一陣子春日就遞上這道料理，剛好這次我拿來介紹一番。

所準備的材料有牛肉切片，馬鈴薯若干、胡蘿蔔一個、洋蔥一個即可。要注意的是，坊間有販賣煮物用的特殊醬油，但春日則是以普通醬油調味，關於這點她沒說怎麼調的，所以暫時略過。

作法是先將鍋子倒入烹飪油加熱，再把切成一口大小的肉快炒，接著把去皮切塊的馬鈴薯，以及切過的胡蘿蔔放進去一起炒。接著放入醬油、水，待沸騰後去泡泡，蓋上蓋子用中火煮20分鐘左右，後打開鍋蓋將水收乾即可。

春日通常會在裡面加些蒟蒻或粉絲之類的食物，有時為了配色也會放些綠色蔬菜譬如芥蘭菜等，點綴一下也很賞心悅目，若各位看倌有興趣不妨試試看，味道還真的是不錯！